UOVA ALLA PORTOBELLO

• 4 funghi grandi portobello
• olio d’oliva 1 cucchiaio 
• 1/2 cucchiaino di sale 
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 4 uova medie
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

ISTRUZIONI

• Preriscaldare la griglia, impostando la temperatura su alta. Metti una griglia nel mezzo del forno. Metti una teglia con un foglio.
• Pulire i funghi con un tovagliolo di carta umido. Distendere delicatamente o il gambo di ciascun fungo. Tenendo ogni fungo in una mano, usa un cucchiaio per raschiare delicatamente le lamelle.
• Spruzza i cappucci dei funghi con uno spray da cucina ad olio d’oliva su entrambi i lati. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere. Cuocere 5 minuti su ciascun lato o fino a quando non sono teneri.
• Rimuovere i funghi dal forno. Scolare i liquidi. Passare in forno impostando la temperatura a 200 gradi.
• Rompi un uovo in ogni fungo. Cospargere con il formaggio. Cuocere 15 minuti, fino a quando gli albumi sono cotti.
• Cospargere le uova con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Guarnire con prezzemolo e servire.