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Qualidade

Qualidade italiana desde 1980

Fazer um produto de qualidade na agricultura significa ter amor pelo produto, servir ao cliente um produto seguro nas suas características de sabor, frescura e comerciais.


Para isso e para manter os elevados padrões de qualidade do produto final, são necessários vários elementos:
  • Formação dos encarregados da recolha, seleção e embalagem durante, pelo menos, 3 meses
  • Controlos em várias fases da cadeia produtiva: o colhedor, o coordenador da câmara de cultivo, o responsável de produção, o responsável de armazém, o comercial verificam se o produto está em conformidade
  • Utilização de elevados padrões de produto: branco, maduro no ponto certo, embalado, sem defeitos, fechado e compacto são os principais elementos de seleção já em fase de recolha. Os encarregados da colheita selecionam pessoalmente, um a um, os cogumelos que devem ser colhidos e embalados, os melhores e os mais adequados às exigências do cliente e do consumidor.
  • Flexibilidade para obter um produto “à medida” para o cliente, com eficácia e eficiência.
  • Estrutura produtiva com tecnologia de vanguarda, com controlo computorizado do produto em todos os momentos do ciclo produtivo.
  • Sistema certificado IFS, criado em Inglaterra em 1998. Trata-se de um modelo internacional reconhecido por mais de 40 países na Europa, América do Norte e Austrália, que se propõe prevenir os riscos durante o desenvolvimento, distribuição e venda de produtos alimentares ao consumidor.
Os operadores que lideram o mercado reagiram à crise trabalhando juntos para a definição de um padrão de qualidade que obrigasse ao respeito de requisitos específicos:
  • Locais de produção
  • Produtos
  • Processos de trabalho
  • Comportamento das pessoas

Benefícios para o cliente:

  • Maior segurança dos alimentos
  • Mais cuidado com a defesa da saúde dos consumidores
  • Aumento da confiança dos consumidores
  • Crescimento da propensão para o consumo de produtos alimentares

Certificações

Várias certificações no passado e no presente da empresa ajudaram a alcançar elevados níveis de eficiência e eficácia organizativa: Iso 9000, Iso 14000, Emas, Iso 22005 e até hoje: IFS, International Food Standard, a certificação de produto de agricultura biológica e de agricultura integrada, sistemas de proteção da higiene e salubridade do produto.
A empresa dispõe de 9000m2 de área coberta, rodeada de uma ampla zona verde que se harmoniza com a região e torna mais agradável o trabalho diário de mais de 90 funcionários, na sua maioria mulheres, com uma idade média inferior a 30 anos. A colheita, triagem e embalagem dos cogumelos são feitas manualmente e a formação do colhedor dura entre 6 a 12 meses, pela delicadeza e especificidade de tratamento na colheita e manuseamento de um produto como o cogumelo comum: a brancura, a compactidade, o aroma, o chapéu fechado e as lamelas rosa são elementos característicos do cogumelo de qualidade, acabado de colher.
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