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del bloogger ANDRY IN CUCINA

Chi ha detto che i cornetti vanno mangiati solo a colazione? Questa sera per cena cornetti rustici: soffici cornetti salati ripieni di funghi, scamorza e wustel. I bambini ne andranno matti.

Ingredienti:
200 gr. farina
300 gr. farina manitoba
2 cucchiai di zucchero
90 gr. olio extravergine d’oliva con vitamina D- Dante
100 gr. acqua
110 gr. latte
2 cucchiaini di sale
15 gr.lievito di birra oppure 100 gr.lievito madre

Per la farcitura:
150 gr. scamorza
5 wustel
1 vasetto di funghi Trifola e alloro Valentina

Per la decorazione:
1 uovo sbattuto
semi di sesamo

Procedimento:
Fate un primo lievitino con il lievito e 100 gr.farina e 50 gr.acqua presi dal totale. Dopo circa 40 minuti impastate tutti gli altri ingredienti con il lievitino e lasciate lievitare fino al raddoppio. Dopo sgonfiate l’impasto e stendetelo in forma circolare dello spessore di circa 1 cm. In pratica otterrete un disco gigante che taglierete in 8 spicchi triangolati, a questo punto su ogni base degli spicchi mettete 1 cucchiaino di funghi trifolati, 3 rondelle di wustel e scamorza tritata. Ora procedete come per i cornetti dolci, ossia arrotolate partendo dalla base fino alla punta. Adagiate in una teglia e lasciate di nuovo lievitare fino al raddoppio, poi prima di infornare a 180° per 25 mimuti, spennellate con un uovo sbattuto e semi di sesamo. Servite in tavola i cornetti rustici belli caldi. Buon appetito.

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