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Von Herbst bis in den Frühling ist die Gaststätte, beim direkten Betriebsverkauf offen. Die Pilze werden von anderen Produkten begleitet, wie zum Beispiel von der Kartoffel aus Bologna Dop und dem grünen Spargel aus Altedo IGP, um auf die Notwendigkeit für die Verwendung von frischem und lokalem Saisongemüse hinzuweisen. Gezeigt wird außerdem, wie diese Produkte zubereitet, ausgewählt, konserviert und am besten gekocht werden können.


Die Übertragung der Konzepte von Territorium, Landwirtschaft und Ernährung, die alle im Champignon beinhaltet sind, gehört zum Grundprinzip des Betriebes „Funghi Valentina“. Aus diesem Grund möchte der zusätzliche Wert einer dreißigjährigen Erfahrungsgeschichte an Schüler, Touristen und Verkostern im Betrieb weitergegeben werden und deshalb gibt es im direkten Verkauf Führungen und maßgeschneiderte Events zur Verkostung.
Ziel ist es, die Verwendungsarten in der Küche hervorzuheben, aber auch die Nährwerte dieses gesunden, vielseitig verwendbaren und lokalen Produktes zu zeigen. Der Betrieb, der hier vor Ort ist und um mit den Konsumenten zu kommunizieren, nimmt an Wochenmärkten der “Campagna Amica” der Coldiretti in Bologna, in Via del Gomito, beim Sitz der Coldiretti teil, aber auch bei den außergewöhnlichen Events, die in ganz Italien veranstaltet werden.
Im Sinne einer Endkonsumentenannäherung wurde die Marke “Funghi Valentina”, die dank der Übereinstimmung mit den Konsumenten gegründet wurde, mit der Comicfigur “Valentina” in Verbindung gebracht d.h. einer aktiven, modernen Frau, die immer darauf achtet, dass sie aber auch ihre Familie gesunde Nahrungsmittel essen. Deshalb ist Valentina, “die Champignon-Königin… eine Königin so wie Du”, eine Frau, “die jeden Tag das Beste will”. Einfache Zubereitung, roh in diversen Salaten genießbar, schnell in der Pfanne gekocht, diätetisch und vitaminhaltig sind die italienischen Champignons frisch, gut und natürlich aber auch vielseitig und billig. Besser gesagt eine einfache Lösung für alle Gaumen- und Kalorienbedürfnisse.
Seit dem Jahr 2011 gibt es neue genießbare Fertigprodukte: “die Champignons von Valentina”, köstliche Zubereitungen im Glas auf pflanzlicher Basis.
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